Da Istanbul alla Cappadocia: un viaggio in Turchia

Continuo a tornare in Turchia. A ogni viaggio mi dico che la prossima volta proverò un posto nuovo, e ogni volta finisco per prenotare di nuovo la Turchia. Quando gli amici mi chiedono cosa fare in Turchia, quindi, non devo pensarci troppo. Questa è la panoramica che do loro: dove andare, cosa mangiare, quando partire e come evitare gli errori che ho fatto alla mia prima visita.

Vale la pena visitare la Turchia?

Sì, e senza dubbi. La Turchia ha l’energia di una grande città, strani paesaggi di roccia, lunghe spiagge, rovine antiche e un cibo a cui penso ancora dopo mesi. È tutto in un solo Paese, quindi puoi costruire un viaggio che sembra tre vacanze in una. Sulla mia pagina dedicata alla Turchia racconto molto di più, ma ecco il quadro generale.

Quello che mi colpisce ogni volta è l’ospitalità. I negozianti ti offrono il tè prima di dirti il prezzo, e gli sconosciuti ti indicano l’autobus giusto senza che tu lo chieda. La Turchia, inoltre, tende a essere conveniente per i visitatori rispetto a gran parte dell’Europa occidentale, quindi il tuo budget va più lontano. I prezzi cambiano con la lira, quindi controlla le cifre aggiornate prima di partire invece di fidarti di un vecchio articolo, questo compreso.

Istanbul: parti da qui

Istanbul è la prima tappa ovvia, e se la merita. La città si estende su due continenti, con l’Europa da un lato del Bosforo e l’Asia dall’altro. Puoi passare dall’uno all’altro in traghetto nel tempo che ci vuole per bere un tè, e per me già solo questo vale il volo.

La mia lista breve è semplice. Passeggia per la città vecchia intorno a Santa Sofia e alla Moschea Blu, perditi nel Gran Bazar, prendi un traghetto al tramonto e passa una sera in un quartiere dove nessuno cerca di vendere qualcosa ai turisti. Ho scritto una guida completa su cosa fare a Istanbul, e se non sai quanto fermarti, il mio articolo su quanti giorni a Istanbul ti aiuterà a decidere.

Cappadocia: il paesaggio che sembra inventato

La maggior parte delle persone ha visto la Cappadocia in foto prima ancora di visitarla: camini delle fate, case scavate nella roccia, valli arancioni e rosa e mongolfiere che si alzano all’alba. Le foto non esagerano. Guardare le mongolfiere scivolare sopra le valli al sorgere del sole è uno di quei momenti che restano.

Dormi nella zona di Göreme per raggiungere a piedi i punti panoramici, alzati presto anche se costa fatica e dedica almeno un paio di giorni a esplorare le valli a piedi. Il giro in mongolfiera è la parte famosa, ma la mia preferita è stata vagare per le valli senza una folla intorno. Prenota il volo in anticipo e tieni una giornata di scorta nel programma, perché il meteo può far annullare le mongolfiere.

La costa e Efeso

Dopo la città e le rocce avrai voglia di acqua. La Turchia ha due splendide coste. Il lato dell’Egeo è più verde e più rilassato, con piccole cittadine e ulivi. Il lato del Mediterraneo è più caldo e più grande, con lunghe spiagge e montagne alle spalle.

Sull’Egeo, Efeso è la tappa storica che consiglio di più. È una delle città antiche meglio conservate della regione e puoi passeggiarci per ore. Vai presto, porta acqua e un cappello, poi premiati con un lungo pranzo lì vicino. Lungo il Mediterraneo puoi unire giornate di mare, gite in barca e vecchi porti. Scegli una base e fermati un po’ invece di correre da un resort all’altro, perché le giornate più belle che ho passato sulla costa sono state quelle lente.

Il cibo turco: mangia tutto

Il cibo turco è già di per sé un motivo per andare. La colazione è un’intera tavola di formaggio, olive, pomodori, uova e pane, con tè a volontà. A pranzo può esserci un semplice kebab, una lahmacun o una ciotola di zuppa. A cena inizia con i meze e continua a ordinare finché qualcuno non ti ferma.

Se mangi solo nelle zone turistiche, ti perdi il meglio, quindi vai dove i locali fanno la fila. Se il cibo ti sta davvero a cuore, vai verso est. Ho passato giorni a mangiare a Gaziantep e ho scritto una guida al cibo di Gaziantep, perché è la migliore città del cibo che ho trovato in Turchia. Già solo il baklava vale il volo.

Periodo migliore per visitare la Turchia e un itinerario semplice

Il periodo migliore per visitare la Turchia dipende da cosa cerchi. Primavera e autunno sono i miei preferiti, con un clima piacevole per passeggiare in città, nelle valli della Cappadocia e a Efeso, e senza il caldo pieno della piena estate. L’estate è il momento delle giornate di mare sulla costa, anche se nell’entroterra e nelle città le temperature possono salire. L’inverno è più tranquillo e fresco, e la Cappadocia può essere bellissima in quel periodo, ma controlla cosa è aperto prima di deciderti.

Per un primo itinerario in Turchia, questo è il percorso che seguirei:

• Prima Istanbul, per entrare nel ritmo del Paese.
• Vola in Cappadocia per le valli e le mongolfiere.
• Chiudi sulla costa dell’Egeo o del Mediterraneo, con Efeso lungo la strada se ti piace la storia.
• Aggiungi Gaziantep se la priorità è il cibo.

Le distanze sono grandi, quindi usa i voli interni per le tratte lunghe. Non cercare di vedere tutto in un solo viaggio. Io ci ho provato una volta e non ha funzionato, anche se mi ha dato un buon motivo per tornare.

Le basi pratiche prima di partire

La valuta è la lira turca e le carte funzionano quasi ovunque, ma io tengo sempre un po’ di contanti per i piccoli caffè, i mercati e le mance. Impara qualche parola di turco: merhaba per ciao e teşekkürler per grazie ti portano molto lontano. Vestiti in modo un po’ più sobrio quando visiti le moschee e togliti le scarpe quando te lo chiedono. Infine, controlla le regole su visto e ingresso per il tuo passaporto prima di prenotare, perché dipendono da dove vieni e possono cambiare.

Se vuoi più dettagli, sfoglia tutte le mie guide sulla Turchia per panoramiche delle città, consigli sul cibo e itinerari. Parti da Istanbul e segui l’appetito.