De Estambul a Capadocia: un viaje por Turquía

Siempre vuelvo a Turquía. En cada viaje me digo que la próxima vez probaré un sitio nuevo, y cada vez acabo reservando Turquía otra vez. Así que cuando mis amigos me preguntan qué hacer en Turquía, no tengo que pensarlo mucho. Este es el resumen que les doy: adónde ir, qué comer, cuándo viajar y cómo evitar los errores que cometí en mi primera visita.

¿Vale la pena visitar Turquía?

Sí, y sin dudarlo. Turquía tiene la energía de una gran ciudad, extraños paisajes de roca, playas largas, ruinas antiguas y una comida en la que sigo pensando meses después. Todo está en un solo país, así que puedes montar un viaje que parece tres vacaciones en una. En mi página del destino Turquía cuento mucho más, pero aquí va el panorama general.

Lo que me engancha cada vez es la hospitalidad. Los comerciantes te ofrecen té antes de decirte un precio, y los desconocidos te indican el autobús correcto sin que se lo pidas. Además, Turquía suele ser buena en precio para los visitantes comparada con gran parte de Europa occidental, así que tu presupuesto rinde más. Los precios cambian con la lira, así que consulta las cifras actuales antes de ir en vez de fiarte de un blog viejo, este incluido.

Estambul: empieza aquí

Estambul es la primera parada obvia, y se la merece. La ciudad se extiende por dos continentes, con Europa a un lado del Bósforo y Asia al otro. Puedes cruzar de uno a otro en ferri en lo que tardas en tomarte un té, y para mí solo eso ya justifica el vuelo.

Mi lista corta es sencilla. Camina por el casco antiguo alrededor de Santa Sofía y la Mezquita Azul, piérdete en el Gran Bazar, toma un ferri al atardecer y pasa una tarde en un barrio donde nadie intente venderle algo a los turistas. Escribí una guía completa sobre qué hacer en Estambul, y si no sabes cuánto tiempo quedarte, mi artículo sobre cuántos días en Estambul te ayudará a decidir.

Capadocia: el paisaje que parece inventado

La mayoría de la gente ha visto Capadocia en fotos antes de ir: chimeneas de hadas, casas cueva, valles naranjas y rosas y globos aerostáticos que suben al amanecer. Las fotos no exageran. Ver los globos flotar sobre los valles al salir el sol es uno de esos momentos que se te quedan.

Alójate por la zona de Göreme para poder ir andando a los miradores, madruga aunque cueste y dedica al menos un par de días a explorar los valles a pie. El paseo en globo es la parte famosa, pero lo que más disfruté fue vagar por los valles sin una multitud alrededor. Reserva el vuelo con tiempo y deja un día de margen en tu plan, porque el tiempo puede cancelar los globos.

La costa y Éfeso

Después de la ciudad y las rocas, querrás agua. Turquía tiene dos costas estupendas. El lado del Egeo es más verde y más tranquilo, con pueblos pequeños y olivos. El lado del Mediterráneo es más cálido y más grande, con playas largas y montañas detrás.

En el Egeo, Éfeso es la parada histórica que más recomiendo. Es una de las ciudades antiguas mejor conservadas de la región y puedes pasear por ella durante horas. Ve temprano, lleva agua y gorra, y luego date el gusto de una comida larga por la zona. En el Mediterráneo puedes combinar días de playa con excursiones en barco y antiguos pueblos portuarios. Elige una base y quédate un tiempo en vez de correr de resort en resort, porque los mejores días que he tenido en la costa fueron los tranquilos.

La comida turca: come de todo

La comida turca es una razón para ir por sí sola. El desayuno es una mesa llena de queso, aceitunas, tomates, huevos y pan, con té sin fin. El almuerzo puede ser un kebab sencillo, un lahmacun o un cuenco de sopa. En la cena, empieza con meze y sigue pidiendo hasta que alguien te pare.

Si solo comes en zonas turísticas, te pierdes lo mejor, así que ve adonde hace cola la gente local. Si te tomas en serio la comida, ve hacia el este. Pasé días comiendo en Gaziantep y escribí una guía gastronómica de Gaziantep, porque es la mejor ciudad para comer que he encontrado en Turquía. Solo el baklava ya vale el vuelo.

Mejor época para visitar Turquía y una ruta sencilla

La mejor época para visitar Turquía depende de lo que busques. La primavera y el otoño son mis favoritas, con un clima agradable para pasear por las ciudades, por los valles de Capadocia y por Éfeso, y sin el calor pleno del verano. El verano es la época de los días de playa en la costa, aunque en el interior y en las ciudades las temperaturas pueden subir. El invierno es más tranquilo y fresco, y Capadocia puede verse preciosa entonces, pero comprueba qué está abierto antes de decidirte.

Para una primera ruta por Turquía, este es el recorrido que seguiría:

• Primero Estambul, para entrar en el ritmo del país.
• Vuela a Capadocia para ver los valles y los globos.
• Termina en la costa del Egeo o del Mediterráneo, con Éfeso de camino si te gusta la historia.
• Añade Gaziantep si la comida es tu prioridad.

Las distancias son grandes, así que usa vuelos internos para los tramos largos. No intentes verlo todo en un solo viaje. Yo lo intenté una vez y no funcionó, aunque me dio una buena razón para volver.

Lo básico antes de ir

La moneda es la lira turca y las tarjetas funcionan en casi todas partes, pero yo siempre llevo algo de efectivo para cafeterías pequeñas, mercados y propinas. Aprende unas palabras de turco: merhaba para hola y teşekkürler para gracias te llevan muy lejos. Vístete con algo más de recato cuando visites mezquitas y quítate los zapatos cuando te lo pidan. Por último, comprueba las normas de visado y entrada para tu pasaporte antes de reservar, porque dependen de tu procedencia y pueden cambiar.

Si quieres más detalles, echa un vistazo a todas mis guías de Turquía con resúmenes de ciudades, consejos de comida y rutas. Empieza por Estambul y sigue tu apetito.