D'Istanbul à la Cappadoce : un voyage à travers la Turquie

Je retourne toujours en Turquie. À chaque voyage, je me dis que la prochaine fois j’essaierai un endroit nouveau, et à chaque fois je finis par réserver la Turquie. Quand des amis me demandent que faire en Turquie, je n’ai donc pas besoin de réfléchir longtemps. Voici l’aperçu que je leur donne : où aller, quoi manger, quand partir et comment éviter les erreurs de ma première visite.

La Turquie vaut-elle le voyage ?

Oui, et sans hésiter. La Turquie, c’est l’énergie d’une grande ville, des paysages de roche étranges, de longues plages, des ruines antiques et une cuisine à laquelle je pense encore des mois plus tard. Tout ça dans un seul pays, donc tu peux construire un voyage qui ressemble à trois vacances en une. Je raconte beaucoup plus de choses sur ma page destination Turquie, mais voici la vue d’ensemble.

Ce qui me touche à chaque fois, c’est l’hospitalité. Les commerçants te proposent du thé avant de te donner un prix, et des inconnus t’indiquent le bon bus sans que tu aies rien demandé. La Turquie est aussi souvent avantageuse pour les visiteurs par rapport à une grande partie de l’Europe de l’Ouest, ton budget va donc plus loin. Les prix suivent la livre turque, alors vérifie les chiffres actuels avant de partir au lieu de croire un vieil article de blog, celui-ci compris.

Istanbul : commence ici

Istanbul est la première étape évidente, et elle la mérite. La ville s’étend sur deux continents, avec l’Europe d’un côté du Bosphore et l’Asie de l’autre. Tu passes de l’un à l’autre en ferry le temps de boire un thé, et rien que pour ça, le vol vaut le coup selon moi.

Ma liste courte est simple. Balade-toi dans la vieille ville autour de Sainte-Sophie et de la Mosquée bleue, perds-toi dans le Grand Bazar, prends un ferry au coucher du soleil et passe une soirée dans un quartier où personne n’essaie de vendre quoi que ce soit aux touristes. J’ai écrit un guide complet sur que faire à Istanbul, et si tu hésites sur la durée du séjour, mon article sur combien de jours à Istanbul t’aidera à te décider.

Cappadoce : le paysage qui a l’air inventé

La plupart des gens connaissent la Cappadoce en photo avant d’y aller : cheminées de fée, maisons troglodytes, vallées orange et roses, et montgolfières qui s’élèvent à l’aube. Les photos n’exagèrent pas. Regarder les montgolfières glisser au-dessus des vallées au lever du soleil fait partie de ces moments qui restent.

Dors du côté de Göreme pour pouvoir rejoindre les points de vue à pied, lève-toi tôt même si ça fait mal, et prévois au moins deux jours pour explorer les vallées à pied. Le vol en montgolfière est la partie célèbre, mais mon moment préféré, c’était d’errer dans les vallées sans foule autour de moi. Réserve le vol tôt et garde une journée de marge dans ton planning, car la météo peut annuler les vols.

La côte et Éphèse

Après la ville et les roches, tu auras envie d’eau. La Turquie a deux superbes littoraux. Le côté égéen est plus vert et plus tranquille, avec de petites villes et des oliviers. Le côté méditerranéen est plus chaud et plus vaste, avec de longues plages et des montagnes derrière.

Sur la côte égéenne, Éphèse est l’étape historique que je recommande le plus. C’est l’une des cités antiques les mieux conservées de la région, et tu peux y flâner pendant des heures. Vas-y tôt, emporte de l’eau et un chapeau, puis offre-toi un long déjeuner tout près. Sur la Méditerranée, tu peux mêler journées de plage, balades en bateau et vieux ports. Choisis un point de chute et reste un moment au lieu de courir de station en station, car les meilleures journées que j’ai passées sur la côte étaient les plus lentes.

La cuisine turque : mange tout

La cuisine turque est à elle seule une raison d’y aller. Le petit-déjeuner est un grand buffet de fromage, d’olives, de tomates, d’œufs et de pain, avec du thé à volonté. Le déjeuner, ce peut être un kebab tout simple, un lahmacun ou un bol de soupe. Au dîner, commence par des mezze et continue de commander jusqu’à ce que quelqu’un t’arrête.

Si tu manges seulement dans les zones touristiques, tu rates le meilleur, alors va là où les gens du coin font la queue. Si tu es sérieux côté cuisine, va vers l’est. J’ai passé des jours à manger à Gaziantep et j’ai écrit un guide food de Gaziantep, parce que c’est la meilleure ville pour manger que j’aie trouvée en Turquie. Rien que le baklava vaut le vol.

Meilleure période pour visiter la Turquie et un itinéraire simple

La meilleure période pour visiter la Turquie dépend de ce que tu cherches. Le printemps et l’automne sont mes préférés, avec un temps agréable pour se promener en ville, dans les vallées de Cappadoce et à Éphèse, et sans la pleine chaleur du cœur de l’été. L’été, c’est le moment des journées de plage sur la côte, même si les températures peuvent grimper à l’intérieur des terres et en ville. L’hiver est plus calme et plus frais, et la Cappadoce peut alors être magnifique, mais vérifie ce qui est ouvert avant de te décider.

Pour un premier itinéraire en Turquie, voici le parcours que je suivrais :

• Istanbul d’abord, pour entrer dans le rythme du pays.
• Envole-toi pour la Cappadoce pour les vallées et les montgolfières.
• Termine sur la côte égéenne ou méditerranéenne, avec Éphèse sur la route si tu aimes l’histoire.
• Ajoute Gaziantep si la cuisine est ta priorité.

Les distances sont grandes, alors prends des vols intérieurs pour les longs trajets. N’essaie pas de tout voir en un seul voyage. J’ai essayé une fois et ça n’a pas marché, même si ça m’a donné une bonne raison d’y retourner.

Les bases pratiques avant de partir

La monnaie est la livre turque, et les cartes passent presque partout, mais je garde toujours un peu de liquide pour les petits cafés, les marchés et les pourboires. Apprends quelques mots de turc : merhaba pour bonjour et teşekkürler pour merci t’emmèneront très loin. Habille-toi de façon un peu plus modeste pour visiter les mosquées et enlève tes chaussures quand on te le demande. Enfin, vérifie les règles de visa et d’entrée pour ton passeport avant de réserver, car elles dépendent de ton pays d’origine et peuvent changer.

Si tu veux plus de détails, parcours tous mes guides sur la Turquie pour des présentations de villes, des conseils food et des itinéraires. Commence par Istanbul et laisse ton appétit te guider.