Dedica tiempo a Sarajevo, donde el este se encuentra con el oeste

Sarajevo es una de las ciudades que más me han impresionado. No la más bonita, aunque es muy bonita. No la más conocida, aunque debería serlo. Tampoco la más exuberante, aunque aquí la gente te da mucho cariño. Lo que se te queda es la historia, apilada a lo largo de tantas épocas que parece varias ciudades en una. Estas son las cosas que hacer en Sarajevo que te enseñaría, y las historias que hay detrás.

Una ciudad por capas

Sarajevo ha estado dominada a lo largo de los siglos por muchos imperios, y eso se lee en las calles. Las huellas más fuertes vienen de los periodos otomano y austrohúngaro, y ambos quedan uno al lado del otro. Pero la historia que golpea más fuerte es la más reciente. La guerra en los Balcanes en los años 90 se siente y se ve aquí con más claridad que en cualquier otro sitio donde he estado.

Las rosas de Sarajevo y Sniper Alley

Las rosas de Sarajevo empiezas a notarlas solo cuando alguien te señala una. Son las marcas que un proyectil dejó en el asfalto, luego rellenadas con resina roja, en los lugares donde murieron más de diez personas. No es un sitio para tachar de la lista. Te las encuentras sin más mientras caminas.

El bulevar Mesa Selimovic era conocido entonces como Sniper Alley. Las tropas serbias en la montaña de arriba tenían la calle a tiro y disparaban contra gente corriente. Uno de los capítulos más viles es el Sarajevo Safari, cuando occidentales ricos pagaban por disparar desde esas posiciones a bosníacos inocentes. Me cuesta poner en palabras lo sombrío que es. Tengo muchos amigos en Sarajevo, y sus propios relatos de aquellos años son desgarradores, así que cuando sale el tema escucho más de lo que hablo.

El Tunnel of Hope

Sarajevo está en una hondonada, rodeada de montañas, lo que hacía casi imposible escapar durante el asedio. Las tropas serbias cercaron la ciudad por todos lados, con una excepción: el aeropuerto, al sur, era zona neutral. Debajo de él los bosníacos cavaron un túnel hacia el territorio libre para que los suministros pudieran entrar en la ciudad.

Ese túnel se llama Tunnel of Hope, también Tunnel of Life, y puedes visitarlo. Hoy hay un museo en el lugar. Ve para entender lo que el asedio significaba día a día, y ve en silencio.

El Puente Latino y Francisco Fernando

A pocos minutos del casco antiguo está uno de los rincones más graves de la historia europea moderna. Aquí fue asesinado Francisco Fernando por Gavrilo Princip, justo en la esquina del Puente Latino, un suceso que desató la Primera Guerra Mundial. Las pisadas siguen marcadas en el suelo, donde ocurrió. Es un pequeño puente de piedra sobre el Miljacka, y resulta extraño estar en una esquina cualquiera que cambió tanto.

Donde el este se encuentra con el oeste, y Bascarsija

Sarajevo es diversa porque muchas potencias dejaron su huella, y ese choque se ve mejor en el punto llamado Sarajevo Meeting of Cultures. Mira hacia el este y podrías estar caminando por Estambul. Vuélvete hacia el oeste y parece Viena.

A la ciudad también la llaman la Jerusalén de Europa, porque en ningún otro sitio la distancia entre una iglesia, una mezquita y una sinagoga es tan corta. Cómo conviven aquí las religiones es una de las cosas que más me gustan del lugar.

Bascarsija es la plaza central, de estilo otomano por completo y llena de palomas. Vi a una mujer rodeada por ellas porque llevaba comida en la mano, así que guarda tu tentempié en la mochila. Es el viejo corazón de la ciudad, y desde aquí entras directo al bazar. El contraste entre los dos estilos es una de las cosas más interesantes de Sarajevo, como si tuvieras varias ciudades en una. Y a pesar de todos esos siglos de ocupación, la cultura bosnia sigue siendo aquí la cultura principal.

La Yellow Fortress al atardecer

El sitio que mejor me lo muestra es la Yellow Fortress, y además es el mejor punto para el atardecer. Unos diez minutos escasos de subida desde el centro, y la vista sobre la ciudad es irreal. Desde allí arriba miras también el cementerio donde descansan cientos de personas que murieron durante el asedio de Sarajevo. Ves toda la ciudad, su belleza y su peso, en un mismo encuadre.

Dónde comer cevapi

Me encanta la comida de aquí, y los cevapi son lo primero que pido. En Bosnia los oyes llamar también cevapcici. Son pequeños trozos de carne a la parrilla con forma de salchicha, aunque no son salchichas. Mi sitio de siempre es Cevabdzinica Nune. Pide los cevapi con pan bosnio (lepinje), cebolla, kaymak y ajvar, y un vaso grande de kéfir al lado. Llena, cuesta poco y está muy rico.

Ven con algo de tiempo, la mente abierta y el estómago vacío. Si estás montando una ruta más amplia por la región, mis guías de Bosnia muestran cómo encaja Sarajevo con el resto del país.