Polonya'da ne yapılır: şehirler, dağlar ve yemekler

Artık Polonya’ya birden fazla kez gittim ve her seferinde “neden bu kadar bekledim” diye düşünerek ayrılıyorum. Polonya’da yapılacak en güzel şeyler koca bir ülkeye yayılmış durumda, o yüzden bu rehber, nereye gitmeli diye soran arkadaşlarıma verdiğim genel bakış: şehirler, dağlar, yemekler ve aynen kopyalayabileceğin bir rota.

Polonya gezilmeye değer mi?

Evet, hem de fazlasıyla. Birkaç geziden sonra cevabım şu: güzel tarihi şehirler, ağır ve önemli bir tarih, bir sahil, gerçek dağlar ve kolayca sevebileceğin bir yemek kültürü var. Çoğuna trenle ulaşabilirsin.

Polonya Avrupa Birliği’nde ama euro kullanmıyor. Zlotiyle ödeme yapıyorsun, o yüzden bir kart ve belki biraz nakit al. Şehirlerde neredeyse her yerde kart geçti. Normal bir gezi bütçesi de Batı Avrupa’ya göre çok daha uzun gidiyor. Kesin fiyat vermeyeceğim çünkü değişiyorlar, ama birkaç menüye bak, ne demek istediğimi anlarsın.

Krakow: kolay bir ilk durak

Sadece bir şehre vaktin varsa Krakow’u seç. Ana Pazar Meydanı Avrupa’nın en büyük ortaçağ meydanlarından biri ve Aziz Meryem Bazilikası’ndan boru sesi yükselirken elinde bir kahveyle orada oturmak gezinin güzel bir başlangıcı. Wawel Kalesi’ne yürü, sonra bir akşamı barlar ve küçük restoranlarla dolu eski Yahudi mahallesi Kazimierz’de geçir.

Krakow aynı zamanda en yaygın iki günübirlik gezinin de üssü: Wieliczka Tuz Madeni ve Auschwitz-Birkenau anıtı. İkincisi ağır bir yer, hafif bir ek değil. O yüzden dikkatle planla ve sonrasında kendine boşluk bırak. Sevdiğim sokaklar, yemek duraklarım ve kaç gün kalacağımı anlatan tam bir Krakow şehir rehberi yazdım, Polonya rehberlerimde bulabilirsin.

Varşova: yeniden inşa edilen şehir

Varşova Krakow kadar sevgi görmüyor ve bence bu bir hata. Şehrin büyük kısmı İkinci Dünya Savaşı’nda yıkıldı, Eski Şehir ise planlardan, resimlerden ve hafızadan özenle yeniden yapıldı. Şimdi UNESCO Dünya Mirası listesinde. İçinde yürürken bir rekonstrüksiyon olduğunu asla tahmin etmezsin.

Varşova’da sevdiğim şey zıtlık. Eski sokaklar, Kraliyet Sarayı, modern siluet, Varşova Ayaklanması Müzesi ve POLIN Müzesi gibi iyi müzeler ve genç hissettiren bir kahve ve bar sahnesi var. Varşova şehir rehberimde, sadece bir günüm olsa ne yapacağım da dahil, ayrıntılar var.

Gdansk ve Wroclaw: deniz ve cüceler

Kuzey için Gdansk’a git. Baltık kıyısında yer alıyor ve Motlawa nehri boyunca uzanan eski merkez çok güzel: Uzun Pazar’daki yüksek tüccar evleri ve rıhtımdaki eski vinç. Aynı zamanda Dayanışma hareketinin doğduğu yer ve Avrupa Dayanışma Merkezi vaktine değer. Yazın yakındaki plaj kasabalarını da ekleyebilirsin.

Sonra Wroclaw var: güzel bir pazar meydanı, Oder nehri üzerinde adalar ve köprüler, bir de cüceler. Eski şehrin her yerine küçük bronz cüce heykelleri saklanmış ve onları aramak sıradan bir yürüyüşü oyuna çeviriyor. Ben elimde kahveyle yaptım ve beklediğimden çok daha fazlasını buldum. Rahat bir hafta sonu için güzel bir şehir ve bunun için de bir Wroclaw şehir rehberim var.

Polonya’nın en güzel şehirlerinin daha uzun bir listesini istersen Poznan ve Lublin’e de bakardım, ama ben Gdansk, Wroclaw, Varşova ve Krakow ile başlardım.

Zakopane ve Tatralar

Şehirlerden bıktığında güneye, Tatra dağlarının eteğindeki Zakopane’ye tren ya da otobüsle git. Burası Polonya dağ kültürünün merkezi: ahşap evler, halk müziği ve yüksek sezonda kalabalıklaşan bir ana cadde. Gelme sebebinin başında yürüyüş var. Morskie Oko meşhur göl, uzun tırmanış istemeden manzara istersen de Kasprowy Wierch’e çıkan bir teleferik var.

Düzgün ayakkabı getir, çıkmadan önce havaya bak ve kalabalık günlerde erken başla. Sonra yaylalardan gelen füme koyun peyniri oscypek’i ızgarada iste. Bir gün dışarıda geçirdikten sonra tam hak edilmiş bir ödül.

Polonya yemekleri ve orada nasıl yiyorum

Polonya yemekleri doyurucu ve ben hiç bıkmadım. Etli, peynirli, patatesli ya da meyveli hamur mantıları pierogi ile başla. Sonra ekşi çavdar çorbası zurek’i ve yavaş pişen lahana ve et yahnisi bigos’u dene. Krakow’da sokak arabalarında satılan fırınlanmış simit tarzı ekmek halkası obwarzanek’ten al.

En sevdiğim bütçe numarası süt barı, yani bar mleczny. Eski kantin tarzı bu yerlerde basit Polonya yemekleri düşük fiyata servis ediliyor ve siparişi tezgahta veriyorsun. Çok harcamadan iyi yiyorsun ve bu arada gündelik Polonya’yı da görüyorsun. Menü tahtasına bak, gerekirse parmağınla göster ve keyfini çıkar.

Basit bir Polonya gezi rotası

İlk kez gelen biri için yaklaşık on günlük Polonya gezi rotası olarak vereceğim plan bu:

• 1. ile 3. gün: Krakow, istersen bir günübirlik geziyle.
• 4. ve 5. gün: Zakopane ve Tatralar.
• 6. ve 7. gün: Wroclaw.
• 8. ve 9. gün: Gdansk.
• 10. gün: Varşova ya da orada daha fazla gün ekleyip oradan eve uç.

Uçuşlarına uyuyorsa sırayı çevirip Varşova’dan başlayabilirsin. Trenler büyük şehirleri iyi bağlıyor, bu yüzden dağlar dışında araba gerekmiyor, orada bile otobüsler işi görüyor. Daha az günün varsa gerçekten görmek istediğin bir şehri çıkarmadan önce Wroclaw’ı ya da Gdansk’ı çıkar.

Polonya komşularıyla da iyi gidiyor. Devam etmek istersen trenle ya da yolla kolayca bağlanan Çekya rehberlerime bak. Şehir ipuçları, yemek durakları ve rotalar için tüm Polonya rehberlerime göz at ve önce nereye gittiğini bana yaz.